Chefkok: weinig verschil tussen kat en hond

Wat is een beter huisdier? Een hat, of een hond? Dierenliefhebbers raken er niet over uitgepraat, maar voor chefkok Eduard Nelemans uit Zaanstad is het allemaal heel simpel: ‘Voor mij is er weinig verschil tussen een kat en een hond’. En komt daarmee eindelijk een einde aan de discussie?

Wel als het aan Nelemans ligt, want hij is er klaar mee. Zittend in zijn keuken van het gezellige restaurant dat zich specialiseert in authentieke Oosterse gerechten vertelt hij volop over de dieren: ‘Ze lijken wel verschillend en gedragen zich ook wel anders, maar toch zijn ze allebei erg goed voor de mens. Smaken verschillen natuurlijk, en de ene mens houdt meer van een kat, terwijl een hond bij een ander weer meer in de smaak valt.’

‘Maar, kat of hond, het is mij om het even’, zegt de kok terwijl hij opstaat en richting zijn pannen loopt die op het fornuis staan. ‘Fornuis? Nee, dat noemen wij kachel’, zegt hij lachend terwijl hij aandachtig in het vlees in de pan roert. ‘Kijk zegt hij, ‘Bij een kat duurt het misschien dan bij een hond. Maar uiteindelijk gedijen ze het beste als je ze aandacht geeft. En de basis moet goed zijn.’

Chefkok Nelemans zorgt bij al zijn gerechten voor een goede basis, en dat doet hij dus ook bij zijn honden en katten:  ‘Het begint met goed eten. Goed voer, zodat ze goed groeien en zich goed ontwikkelen. Dan heb je er uiteindelijk het meeste plezier aan en dat proces is prima te sturen’,

Terwijl hij de borden mooi opmaakt herhaalt hij zijn conclusie: ‘Als ze aandacht geeft, maakt het dus uiteindelijk niet uit of je liever een hond of een kat hebt. Smaken verschillen nu eenmaal.’